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Búsqueda :	PRODUCTOS DE LA CARNE [Descritor de assunto]
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Id:	7519
Autor:	Luyo Sánchez, Raúl M
Título:	Sistema de información de carnes rojas en el Perú^ies ..-
Fuente:	Lima; Ministerio de Agricultura; 1985. 24 p. .
Descriptores:	Carne Productos de la Carne Sistemas de Información - Perú
Localización:	PE14.1; CENTRAL-02742

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Id:	6189
Autor:	Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias. Comisión del Codex Alimentarius*.
Título:	Normas del Codex para productos cárnicos elaborados de reses y aves y para "bouillons" y consomes^ies ..-
Fuente:	Roma; FAO; 1982. 41 p. . (Codex Alimentarius, IV). (CAC/VOL. IV - Ed. 1).
	(Codex Alimentarius, IV).(CAC/VOL. IV - Ed. 1).
Símbolo:	CAC/VOL. IV - Ed. 1.
Descriptores:	Código Sanitario Productos de la Carne Aditivos Alimentarios Higiene Alimentaria
Localización:	PE14.2; CENAN-01932. 2001932

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Id:	6148
Autor:	Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias*.
Título:	Informe del Decimoctavo Periodo de Sesiones del Comité del Codex sobre Productos Cárnicos Elaborados. Copenhague, 12-16 de septiembre de 1988^ies ..-
Fuente:	Roma; FAO; 1989. 66 p. . (ALINORM 89/16).
Conferencia:	Presentado en: Período de Sesiones del Comité del Codex sobre Productos Cárnicos Elaborados, 18, Copenhague, 12-16 sept. 1988.
Símbolo:	ALINORM 89/16.
Descriptores:	Código Sanitario Productos de la Carne Higiene Alimentaria - Congresos
Localización:	PE14.2; CENAN-01878. 2001878

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Id:	5262
Autor:	Food and Agriculture Organization of the United Nations*.
Título:	Utilization of tropical foods: animal products. Compendium on technological and nutritional aspects of processing and utilization of tropical foods, both animal and plant, for purposes of training and field reference^ien ..-
Fuente:	Rome; FAO; 1990. 49 p. ^btab, ^bilus. (FAO Food and Nutrition Paper, 47/8).
	(FAO Food and Nutrition Paper, 47/8).
Descriptores:	Alimentos/utilización Productos Lacteos Productos Pesqueros Productos de la Carne Zona Tropical
Localización:	PE14.2; CENAN-01341. 2001341

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Id:	5043
Autor:	Sherman, Henry C
Título:	Food products^ien ..-
Fuente:	New York; The Macmillan Company; 1933. 674 p. ^bilus, ^btab, ^bgraf.
Descriptores:	Alimentos Productos Lacteos Productos de la Carne Aves de Corral Cereales Vegetales Frutas
Localización:	PE14.2; CENAN-01105. 2001105

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Id:	5032
Autor:	Schultz, H. W ; Day, E. A; Sinnhuber, R. O
Título:	Symposium on food: lipids and their oxidation. The second in a series of symposia on foods held at Oregon State University^ien ..-
Fuente:	Westport; The AVI Publishing Company; 1962. 442 p. ^btab, ^bgraf.
Conferencia:	Presentado en: Symposium on Foods: Oxidative Deterioration of Foods Lipids, Oregon, Sept. 11-13, 1961.
Descriptores:	Metabolismo de los Lípidos Aceites Vegetales Productos de la Carne Aceites de Pescado - Congresos
Localización:	PE14.2; CENAN-01092. 2001092

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Id:	5014
Autor:	McLester, James S
Título:	Nutrition and diet in health and disease^ien ..-
Fuente:	Philadelphia; W. B. Saunders Company; 1949. 800 p. ^btab.
Descriptores:	Nutrición Enfermedades Carenciales Vitaminas en la Dieta Minerales en la Dieta Productos Lacteos Productos Pesqueros Productos de la Carne
Localización:	PE14.2; CENAN-01074. 2001074

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Id:	4985
Autor:	Edelmann, Richard; Mohler, John R; Eichhorn, Adolph
Título:	Text-book of the meat hygiene: with special consideration of antemortem and post-mortem inspection of food-producing animals^ien ..-
Fuente:	Philadelphia; Lea & Febiger; 1943. 468 p. ^bilus.
Descriptores:	Carne/análisis Carne/provisión & distribución Carne/toxicidad Industria de la Carne Inspección de Alimentos Enfermedades Transmisibles Productos de la Carne Higiene Alimentaria - Estados Unidos
Localización:	PE14.2; CENAN-01037. 2001037

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Id:	4975
Autor:	Woollen, Anthony
Título:	Food industries manual^ien ..-
Fuente:	New York; Chemical Publishing; 1970. 509 p. ^btab, ^bgraf.
Descriptores:	Industria Lechera Alimentos de Confitería Refrescos Productos de la Carne Embalaje de Alimentos Alimentos Enfriados
Localización:	PE14.2; CENAN-01030. 2001030

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Id:	2777
Autor:	Coretti, Kornel
Título:	Embutidos: elaboración y defectos ..-
Fuente:	Zaragoza; Editorial Acribia; [1971]. 136 p. ilus. (Ciencia y Tecnologóa de la Carne. Teoría y Práctica, 5).
	(Ciencia y Tecnologóa de la Carne. Teoría y Práctica, 5).
Descriptores:	Productos de la Carne
Localización:	PE14.2, CENAN-00473. 2000473

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Id:	294
Autor:	Bustinza Menendez, Julio*.
Título:	Bondandes de la carne de llama ..-
Fuente:	Oruro; Universidad Técnica de Oruro. Centro de Estudios de Postgrado; 1995. 21 p. tab. (Serie Ayni Social Universitario, 7).
	(Serie Ayni Social Universitario, 7).
Descriptores:	Camélidos del Nuevo Mundo Carne Productos de la Carne
Localización:	PE14.1, CENTRAL-001148. 1001148

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Id:	292
Autor:	Ortíz de Moya, Viviana; Van Rijckeghem, Marcos
Título:	En defensa de la carne de llama/alpaca ..-
Fuente:	Oruro; CEPIDAS; 1993. 32 p. ilus, tab, graf. (Serie: Pachacamac, 7).
	(Serie: Pachacamac, 7).
Descriptores:	Camélidos del Nuevo Mundo Carne Productos de la Carne Triquinosis Neurocisticercosis Sarcocistosis
Localización:	PE14.1, CENTRAL-001146. 1001146

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Id:	195
Autor:	Perú. Ministerio de Guerra*.
Título:	Control de Alimentos inspección sanitaria de embutidos y enlatados ..-
Fuente:	Lima; Salud Publica de Veterinaria; 1966. 75 p. tab. (Boletin Técnico del Ejercito, 15).
	(Boletin Técnico del Ejercito, 15).
Descriptores:	Vigilancia Sanitaria Alimentos Productos de la Carne Conservación de Alimentos
Localización:	PE14.1, CENTRAL-01226. 1001226

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